散步水沙連 山事采集——蜈蚣社區民俗植物 蜈蚣崙這個聚落由來自台中新社水底寮的噶哈巫族先人開庄,而後有客家人、福佬人、外省人不斷移入混融。以蜈蚣為名,並非此處多蜈蚣,而是山勢如蜈蚣匍匐。曾經刺竹圍庄,因地處原漢之間,區位險要。而今自然已無族群衝突的驚險情景,但地方上長輩們對淺山環境的親近熟悉,仍保有豐富採集漁獵的記憶經驗,有自己的味覺審美和偏好。我預計利用一年的時間,依著四時時令,向長輩學習各種山林利用,採集漁獵,加工醃漬等等。並記錄在〈山事采集〉這個系列。 美食 族群 #49夏季號 2022/05/28
散步水沙連 從紅茶吊燒雞談起—潘師父珍饌餐廳在下城蹲點九年 九年前選擇在水沙連驛站(中潭公路上的一家公路餐廳)結束營業後的舊址,建立了屬於他自己的餐飲王國─潘師父珍饌餐廳,黃博文和蔣慧娟互相扶持,走過陸客如潮水般湧入的最美好的日子,也一起面對陸客退潮、疫情突來的艱難與挑戰。 美食 #49春季號 2022/04/04