文／董錦燕
圖／Nozomi、董錦燕
勇春農家老闆陳諺宏曾是餐飲業的高階主管，那段在台北的日子，工作看似光鮮，實則背負 龐大壓力。每天早上進了辦公室就再也沒見過天光，下班時天色已黑，陽光竟成了生活中的奢侈 品。為了讓下一代在自然健康的環境中成長，他與妻子采暄在 2017 年決定放棄台北的一切，回 到國姓接手岳父魏勇春先生經營的草莓園。 如果把勇春農家的草莓寫成一份報告書，其中最重要的成分，大概就是這幾種「甜的祕密」。
甜的祕密1：妻子無條件的支持
回鄉的前三年，現實的考驗比想像中嚴峻，諺宏與魏采暄幾乎處於零收入狀態，全靠積蓄支 撐。他們像海綿般四處聽課，一點一滴為老農場注入新血。過程中曾因買到不健康的種苗深受挫折。夫妻倆沒有退路，最終決定挑戰最辛苦的技術—自己育苗，以確保草莓的品質。
甜的祕密2：三十五載未間斷的無毒自律
岳父魏勇春先生在民國 86 年發表了全台灣第一顆有機草莓，至今已超過三十五年未曾使用過化學農藥。「如果我們不接手，好像很浪費這塊土地。」諺宏接下這份重擔，守護的既是作物， 更是對土地與家族的承諾。
甜的祕密3：留一條路給蟲走，不驅趕的生態哲學
面對病蟲害，諺宏有一套慢工出細活的「不驅趕哲學」。「有機防治不能趕盡殺絕，你得留個地方讓蟲去。」他刻意保留田邊雜草作為蚜蟲棲地，藉此吸引瓢蟲等天敵進駐。走入農場，看到蜘蛛結網、瓢蟲漫步，這些生機盎然的景象，正是這片土地最誠實的「無毒認證」。
甜的祕密4：注入餐飲職人靈魂的草莓料理
諺宏發揮過往餐飲專業，草莓披薩、火鍋、鬆餅和咖啡都是歷經無數次失敗才淬鍊出的心血。 為了研發鬆餅配方，他曾連續試吃一整周，笑稱「吃到都變鬆餅臉了」。在草莓醬研發上，為找到能呈現風味的代工廠，他耗費一年磨合，最終在嚴格的「盲測」下，誕生了這份純粹的甜蜜。
諺宏將餐飲高階主管的敏銳度揉進每一道料理中：
◆草莓煉乳披薩：諺宏清晨手揉薄嫩的麵皮，點綴煉乳與棉花糖，經高溫烘烤，化作微焦的甜蜜； 出爐後鋪上鮮紅欲滴的草莓，入口時，草莓的爽脆酸香與棉花糖的軟糯交織共舞，轉瞬間便被 一掃而空。
◆草莓鬆餅：蓬鬆溫熱的鬆餅，遇上清爽的義式草莓冰淇淋，再抹上一匙耗時熬製的特製草莓醬， 最後佐以煉乳草莓。冰熱交織間，酸香與奶香纏繞，實在太犯規了。
◆草莓起司牛奶鍋：草莓竟然能入鍋﹖添加濃郁牛奶與起司的火鍋，以溫潤奶香將鮮甜蔬菜輕柔包裹，每一口都帶來滿滿的修復感。經過高溫烹煮，草莓釋放出的酸香融入鹹香湯頭，解膩又清爽。
甜的祕密 5：以「共好」，抵抗市場競爭 國姓鄉得天獨厚的條件—來自合歡山的冷冽東風造就了顯著日夜溫差，使得草莓果膠豐富、香氣濃郁。面對市場競爭，諺宏有著自己的從容，他不隨價格起舞，更樂於分享資源。他深信「把餅做大」，讓國姓草莓的名號與在地農友共榮發展，才是真正的甜蜜。 如今，陽光已經實實在在地照進了諺宏一家的生活。勇春農家草莓的滋味，正因為有了長達三十五年的真心醞釀，入口後的甜蜜幸福，才顯得如此純粹、溫潤且真實。