文／圖 許維怡
高爸爸和小高帶著我們在部落散步，聊著部落和咖啡的故事
從埔里鎮穿過紅仙水隧道，踏上卡度部落，有一棵巨大的迎賓石頭，迎接與守護每一位走進山裡的旅人。那天卡度部落下著小雨、雲霧繚繞，高金水（以下簡稱高爸爸）和高佳安（以下簡 稱小高）帶著我們在部落散步，邊走邊聊著部落和咖啡的故事。跟著他們父子的背影，引領我們 走進卡度的記憶，登上一艘靜待啟航的船。
在群山之間，一艘名為「卡度」的船
卡度（Qatu）部落位於南投仁愛鄉中正村，位於過坑山北麓、南港溪支流北山溪上游，海拔約700公尺之地。這裡被群山環抱，溪水穿行於谷地之中。「卡度」在布農族語裡是「船」的意思， 早期老人家覺得部落在山之間，看起來像是一艘出港的大船，因此族人稱為卡度。
卡度部落屬於布農族卓社群，以前是綠油油的梯田，隨著臺灣經濟起飛，檳榔成為稀缺而昂 貴的作物，因此開始引進種植。長期以檳榔為主要經濟作物的部落，隨著市場價格下滑，生計受 到嚴重衝擊，也難以發展觀光產業，部落一度面臨產業轉型的瓶頸與生活困境。而在高爸爸擔任 村長期間，某次他巡視部落，看見一棵結滿紅通通果實、看起來閃閃發亮的樹，但地上掉滿了果 實，一問之下才知道是咖啡。高爸爸覺得果實掉在地上很浪費很可惜，他開始去幫村民找通路、 找行銷的機會，於是開始推動部落的咖啡轉作。
上船囉！八麒山咖啡工坊
推動部落轉作不久後，高爸爸也創立了自家品 牌——「八麒山咖啡工坊」。八麒山源自高家的家族 姓氏「Pakisan」，翻譯是八麒山。早期的八麒山只有 三、四戶人家，隨著時間高家族人越來越多分布也更廣。他以此作為品牌名稱，希望能夠讓更多人認識布農族，也期待卡度部落的咖啡產業能像八麒山一樣， 開枝散葉傳承下去。
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八麒山莊園的咖啡豆啡豆
而高爸爸的大兒子高佳安，原本在外擔任軍職， 第三年決定返鄉，從軍人轉身為農人。除了協助農務之外，小高也開始學習烘豆，從豆子到杯子，參與每一個細節，嘗試為部落的咖啡注入新的可能，而小兒子佳榮也會在空閒時間協助。如今，父子三人各司其職：高爸爸負責田間管理、小高專責烘豆與包裝、佳榮則投入計畫撰寫與品牌行銷。他們一同討論、實驗， 為了將這杯來自卡度的咖啡，做得更好、走得更遠。
以咖啡為槳，在逆境中乘風破浪
然而，推動咖啡轉作的過程中不是一帆風順。高爸爸回憶，在第三年時，他們在部落成立產銷班，大家對於品質要求沒有共識，這樣的落差讓大家難以團結、讓咖啡難以維持品質，無法建立共同的方向與信任。加上早期高爸爸是以和公司合作的方式，協助處理咖啡的後製與行銷，原本以為可以穩定發展，但後來面臨拆夥的困境。那時候高爸爸才驚覺，一切都得靠自己。然而危機就是轉機，拆夥後才第一次真正以「八麒山」的名義，踏上屬於自己的路，並開始在部落內建立互助合作的關係，彼此互相支援，學習自產自銷。
近年來，卡度部落的咖啡逐漸在各類比賽中嶄露頭角，獲得越來越多專業評審與市場的肯定。 這不僅讓部落受到激勵，也為卡度咖啡打開名聲，開拓更廣闊的銷售通路。高爸爸期待部落可以 從「檳榔村」慢慢轉型為「咖啡村」。
啟航吧！一支名為山神的咖啡豆
如今，父子也開始嘗試多角化經營：從咖啡栽種、導覽解說、旅宿接待到遊程設計，讓咖啡 成為串起部落產業轉型的主軸。八麒山目前的主力豆款—「山神」，正書寫著部落的咖啡故事， 緩緩啟航。
小高為這支咖啡命名為「山神」，是對這片土地的感謝與敬意，感謝部落一直以來受到的眷 顧。這支豆子使用品種鐵比卡，採水洗工法，風味樸實、甜感明顯，口感純淨中帶有奶油、香料 與堅果的尾韻，就像卡度—單純、扎實、有韻味，彷彿山林中清晨的一縷霧氣。
「山神」承載著父子對自然的敬意和對部落未來的期待。這艘名為卡度的船正在啟航，從八 麒山出發，將布農族的精神、部落的故事和家的溫暖，航向更遠的地方。