文．圖 / 莫小倩
請問埔里的男士們，你都去哪裡理髮？你曾經在南昌街看過一間男士沙龍的店面招牌（圖 1 ），上頭寫著「沒有永遠的流行，只有永恆的經典」嗎？這樣的傲氣又是出自誰的口？就是曾華建！
圖1 髮殿男士沙龍位在靠近第三市場的南昌街上
要到〈髮殿〉理髮，是要先預約的。店裡只有兩張理髮椅，校長兼撞鐘的曾華建，是店內唯一的一位設計師，店內裝潢以鐵管、乙太燈炮營造工業風格（圖 2 ），簡約中帶點懷舊。華建問了第一次光臨、年約 60 歲的中年客人：「你想剪甚麼樣子的頭，都可以跟我說。要剪像哪個明星也可以剪。」客人說了他希望的風格，老闆就動剪刀了。下刀輕巧的卡嚓卡嚓聲（圖 4 ），引起客人的好奇。客人問：「你的剪法跟別人剪的好像都不一樣？」老闆說：「當然囉！你原來的髮型一看就知道是在美容院剪的，他們是做女生的頭，我是專做男士的，以刀法為主，你看我這套剪刀（圖 5 ），一把最少台幣1萬多元起跳，全是日本製的，是我的飯碗喔！」客人與老闆之間的話閘子，就這樣打開。
圖2 殿內的裝潢設計採用間約不失溫暖的工業風
圖三剪頭髮的時間也是說故事的時間
圖4 曾師傅的剪髮技術宣稱是專門為男士髮型操刀的剪法，刀法俐落
圖五 剃頭師傅的的剪刀工具是他生財探吃的飯碗
華建家中務農，住愛蘭里，不愛讀書的華建，一直很在意自己的頭髮，腦中常想：「為甚麼在埔里剪頭髮，看起來一點造型都沒有？」17歲那年就跟爸爸說他不讀書了，要去街上姑丈的理髮店當學徒。姑丈的店專剪山本頭，生意很好，一開始先讓他在旁邊看，一個月後就開始試剪模型頭，只是那時候的學徒薪水少、休假也少，才學了3~4個月就放棄了。父親罵他說不讀書、不學藝，就來種田吧。後來他就跑去便利商店打工，據說比老爸種茭白筍的收入還多，老爸要他乖乖地做便利商店就好。可是半年後他又覺得太無聊了。
華建這次翹家到台中想要找一家男士理髮店當學徒，在沒有網路找徵才資訊的年代，華建只能在火車站附近邊走邊找，終於看到一家美髮店生意不錯，他鼓起勇氣表明他要當學徒，只求讓他有地方住就好，就這樣幸運的被留下來，雖然沒有馬上學到甚麼，但還是撐了半年，老闆看他很認真，也知道他想學男士理髮，就介紹他到台中向上路的〈東京理髮廳〉當學徒，在那裏月薪領12000元，月休4天，比以前姑丈家好很多，但〈東京理髮廳〉因為是名店生意太好，也沒時間教他，他最後又聽說〈頂上男士造型館〉很會教，華建也肯花錢去進修，這次終於很快就出師了。
19歲去當兵，20歲退伍後他就到台北大安區高級地段的的〈頂上理髮院〉工作，客人都是名流士紳，基本剪髮一人1200元起，如果加上洗髮或染燙，收費就更高。當上師傅的他月薪領到75000元，老闆很看重他，想跟他綁約5年、送去日本進修。
沒想到埔里傳來他老爸在茭白筍田裡突發中風，倒在田裡泡水。華建一聽到消息，馬上請假趕回埔里照顧老爸，直到他脫離險境。惜才的老闆告訴華建可以把老爸帶上台北照顧，老闆還提供住處給他們父子倆，但老爸住一天就吵著要回埔里，無論怎麼勸說就是不要留下。結果他只好跟老闆道歉，在青春正盛、未來大好的 20 歲，放棄赴日進修、月領高薪的機會，帶著老爸回埔里。
他回到埔里也是當了8 年師傅才自己開店、與開服飾店的女友結婚，婚後育有3子1女，租下南昌街這棟老宅開〈髮殿〉，雖然在埔里剪一個頭才收400元，價格只有台北的三分之一，但開店8年以來，經歷了結婚、小孩出生、火災、COVID19疫情等等關卡，都關關難過關關過了，夫妻倆用一家理髮店和一家服飾店，把日子過得充足有餘。
故事在剪刀的輕快的卡嚓聲中也沒中斷過，當剪刀自信的放下時，清新爽朗的髮型也已剪好，華建拿著鏡子給客人檢視側面與後面造型，客人露出滿意的笑容，此時大門一開，衝進3個小孩，大聲喊著：爸爸，我們回來了。
在剪一顆頭的的時間，客人可以聽到當代一個埔里囝仔如何挨過學徒的考驗、終於出師成為師傅的故事，聽到一個青年返鄉、知足守護家人的故事。而你會期待下次剪髮時會聽到甚麼故事嗎?