文 / 陳怡潔
（暨大附中數理實驗班二年級學生，2024年9月與四位同學在美國達文西發明展以〈將茶渣變身為秀珍菇的培養基質〉奪得金牌，藉此減少秀珍菇對傳統木屑的依賴，還解決手搖飲茶渣廢棄物處理問題，降低農民種植成本。）
我的阿公陳文鍞是埔里福興人，阿嬤郭素珍則是從新北金山嫁來埔里，兩人在台北的藥廠因工作而相識，結為夫妻。
921地震地震發生時，家具晃動、牆壁迸裂，大家跌跌撞撞逃出家門，幸好在逃離後房子才倒塌。阿公阿嬤無家可歸時，有位在福興種植香菇的友人清理了香菇寮，一家人暫居於此。阿公阿嬤利用無法工作的時間詢問栽種方式，餘震結束後，展開了為期8年的香菇種植歲月。
在921地震前，福興地區只有大約5戶人家在種植香菇，因為埔里沒有菌場，所以是與外鄉鎮的菌場購買太空包。2009年，福興受奉宮的主委到浙江龍泉市參加中國食用菌產業發展論壇，發現當地的香菇文化與宋代興建的「顯靈廟」供奉著菇神，每家每戶也有吳三公的神位，如同台灣的福德正神。主委栽菇30多年，第一次認識到香菇產業的神明，回台後想把此信仰迎回台灣。經過受奉宮主神的同意，帶著一行人到中國浙江迎來吳三公，也就是所謂的菇神。主委現在開設了福興菌場，隨著科技發展，袋裝技術讓栽種時間縮短，產量也增加。縣政府與農民合作提供資金和技術培訓，由傳統方式栽種逐漸改為現代生產，愈來愈多合作社成立，福興香菇的知名度和競爭力提升許多。產量較低的菇寮可以選擇觀光方式，吸引消費者體驗採菇樂趣。
阿公阿嬤最後因為合作廠商的信用問題，沒有再繼續栽種。不過，阿嬤與媽媽還是會在福興地區的菇寮、菌場裡出現。未來，希望福興菇業能蓬勃發展，讓大家在談到香菇時，第一個想到就是埔里的福興里。
圖一 作者(中)和同學一起實驗〈將茶渣變身為秀珍菇的培養基質〉奪得美國達文西發明展金牌
圖二有了福興菌場供應福興鄉的香菇栽培基質(太空包)，讓在地香菇產業發展更加澎勃